La Innovación no sólo se identifica con la elaboración de nuevos productos sino también en la combinación que ofrecemos a los consumidores de los mismos.
CINNGRA participó en las Jornadas de «Encuentro Profesional de Quesos y mieles: Análisis sensorial y maridaje», organizado por el IFAPA de Granada en Guadix el pasado 26 de Septiembre.
La Jornada se enmarca en el Proyecto «Innovaciones en el manejo de los sistemas ganaderos andaluces y en la comercialización de sus productos» con el objetivo de apoyar la mejora del sector ganadero andaluz.
Con la participación e 3 Centros IFAPA (Camino de Purchil, Hinojosa del Duque y Alameda del Obispo) este proyecto trata de dar respuesta a algunos de los desafíos que la ganadería andaluza tiene en este momento.
De este modo las acciones de Experimentación está centrada en:
- Mejoras en el manejo de pequeños rumiantes
- Diversificación en la elaboración de productos lácteos y
- La comercialización de los productos de origen animal
Bajo el apoyo en la Comercialización de productos de origen animal se revela de una importancia acuciante el reconocimiento de los productos en el mercado y las opciones de maridaje y combinaciones de consumo que, en ocasiones, los propios consumidores desconocen.
Es por ello que la Experimentación en los análisis sensoriales, con Paneles de Catas organizados, y las propuestas de encuentros entre productores de distintos productos (queso, miel, vino, cerveza, mermeladas, plantas aromáticas, transformados de carnes y hortalizas…) es importante para así innovar en la manera de comercializar nuestros productos.
