Esta semana CINNGRA se ha sumado a la promoción del espárrago de Huétor Tájar dirigiendo una cata en abierto en las instalaciones del CIT del Poniente Granadino.
Para poner en valor un producto hay que conocerlo y en el sector agroalimentario es importantísimo comerlo, catarlo descubriendo su características que lo hacen destacar. Así que promovido por el Consejo Regulador de la IGP de Esparrago de Huétor Tajar hemos participado en la jornada técnica y degustación de un producto único en el mundo y de gran peso en el sector agroalimentario granadino: el espárrago de Huétor Tajar.
Un Tándem perfecto: nutrición saludable y análisis organoléptico para poner en valor este apreciado producto.
La jornada comenzó con una visita guiada por el Centro Agroalimentario de Innovación Tecnológica del Poniente Granadino, dando a conocer su labor en este territorio. Ya ubicados en la sala de catas la intervención de Mª Luisa Lorenzo Tobar, profesora de nutrición y bromatología de los alimentos y directora del panel de cata de la Universidad de Granada, explico como debemos hacer una alimentación «health» y que papel juega en ella los espárragos con su composición nutricional , especialmente sus apreciados flavonoides, como alimento saludable que debemos incluir en nuestra dieta.
Después de la mano de la técnica de CINNGRA, Mª Jesús Gámiz, se dio paso a exponer las características morfológicas y organolépticas de este producto singular y como no podía ser de otra manera, había que poner en practica lo aprendido y así a través de una cata en abierto, a ciegas, las asistentes pusieron a prueba sus sentidos para identificar el espárrago de Huétor Tajar respecto al resto de espárragos del mercado.
Superado con éxito la prueba por todas las participantes!!
Para finalizar se dieron a degustar los espárragos en conserva al agua y confitados en aceite de oliva virgen extra, dos productos excepcionales de uno de nuestros asociados, CENTRO SUR SCA.
Agradecer a la IGP del espárrago de Huétor Tájar contar con nosotros para su labor de promoción a la que CINNGRA se suma como trabajo para la mejora del sector agroalimentario y como muestra de colaboración entre todos los agentes de valor de la cadena agroalimentaria …pues es nuestro lema JUNTOS se llega más lejos.
También agradecer a la Asociación CRIARTE la difusión y participación como asistentes de la jornada.
Galería fotográfica